Ante las voces que consideran el consumo de leche de vaca como un alimento perjudicial para adultos y niños, hay médicos nutricionistas que siguen apoyando este alimento como fuente de proteína, calcio y fósforo. Este es el caso de la nutricionista Gloria Tamayo, quien insiste en que «no existe motivo para eliminar la leche de vaca de la dieta de forma sistemática si no existe intolerancia a la lactosa o alergia a sus proteínas».

Recordemos que el consumo de leche es esencial en la dieta de niños, y también de adultos, ya que previene enfermedades como la osteoporosis. Además, la Fundación Española de Nutrición afirma que la leche de vaca tiene propiedades nutricionales que no están presentes en otras leches o bebidas vegetales. Entre las proteínas existentes en la leche de vaca, destacamos los ocho aminoácidos esenciales en proporciones correctas, entre ellas, la caseína, además de vitaminas del grupo B, vitamina D,  cálcio y fósforo.

Fuente: La Vanguardia – La leche de vaca es un alimento muy beneficioso para niños y adultos. Neus Palou (20/5/2016).